FOODSTUFFS - DETERMINATION OF NITRATE AND/OR NITRITE CONTENT - PART 3: SPECTROMETRIC DETERMINATION OF NITRATE AND NITRITE CONTENT OF MEAT PRODUCTS AFTER ENZYMATIC REDUCTION OF NITRATE TO NITRITE

Published date

12-01-2013

Publisher

Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Principe
4 Réactifs
5 Appareillage et matériel
6 Mode opératoire
7 Évaluation
8 Fidélité
9 Rapport d'essai
Annexe A (informative) Données de fidélité
Bibliographie

Cette Norme européenne spécifie une méthode de détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés, et a été validée pour différents produits carnés pour une teneur en nitrites comprise entre 9 mg/kg et 22 mg/kg, exprimée en nitrite de sodium et une teneur en nitrates comprise entre 23 mg/kg et 48 mg/kg, exprimée en nitrate de sodium.

DevelopmentNote	Indice de classement: V03-010-3 PR NF EN 12014-3 December 2004. (12/2004) Supersedes NF ENV 12014-3 (11/2005)
DocumentType	Standard
PublisherName	Association Francaise de Normalisation
Status	Current
Supersedes	NF ENV 12014-3 : 1998

Standards	Relationship
I.S. EN 12014-3:2005	Identical
BS EN 12014-3:2005	Identical
EN 12014-3:2005	Identical
UNI EN 12014-3 : 2005	Identical
DIN EN 12014-3:2005-08	Identical
UNE-EN 12014-3:2006	Identical

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NF EN 12014-3 : 2005

FOODSTUFFS - DETERMINATION OF NITRATE AND/OR NITRITE CONTENT - PART 3: SPECTROMETRIC DETERMINATION OF NITRATE AND NITRITE CONTENT OF MEAT PRODUCTS AFTER ENZYMATIC REDUCTION OF NITRATE TO NITRITE

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