MILK AND MILK PRODUCTS - DETERMINATION OF NITRATE CONTENT - METHOD BY ENZYMATIC REDUCTION AND MOLECULAR-ABSORPTION SPECTROMETRY AFTER GRIESS REACTION

Published date

12-01-2013

Publisher

Avant-propos
Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Principe
5 Réactifs
6 Appareillage
7 Échantillonnage
8 Préparation de l'échantillon pour essai
   8.1 Lait en poudre, lactosérum en poudre, concentrés
        de protéines de lait
   8.2 Caséines et caséinates
   8.3 Fromage
   8.4 Fromage de lactosérum
9 Mode opératoire
   9.1 Préparation de la prise d'essai
   9.2 Élimination des matières grasses et des protéines
   9.3 Essai à blanc du réactif
   9.4 Détermination
   9.5 Étalonnage
10 Calcul et expression des résultats
   10.1 Teneur en nitrite (blanc de la matrice)
   10.2 Teneur totale en nitrite/nitrate
   10.3 Teneur en nitrate
11 Fidélité
   11.1 Essai interlaboratoires
   11.2 Répétabilité
   11.3 Reproductibilité
12 Rapport d'essai
Annexe A (informative) Essais interlaboratoires
Bibliographie

La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de la teneur en nitrates du lait et des produits laitiers par spectrométrie d'absorption moléculaire après une réaction de Griess (précédée d'une réduction enzymatique). Cette méthode s'applique notamment au lait entier, demi-écrémé, écrémé et au lait en poudre; aux fromages à pâte dure, demi-dure et molle; au fromage fondu, au fromage de lactosérum, aux caséines, aux caséinates, au lactosérum en poudre et aux concentrés de protéine de lait. La méthode peut s'appliquer aux teneurs en nitrates équivalentes à une concentration mesurée de la solution échantillon (après soustraction correspondant au blanc) supérieure à 0,2 mg/l.

DevelopmentNote	Indice de classement: V04-332. PR NF EN ISO 20541 September 2006. (09/2006)
DocumentType	Standard
PublisherName	Association Francaise de Normalisation
Status	Current

Standards	Relationship
EN ISO 20541:2008	Identical
ISO 20541:2008	Identical

NF ISO 565 : 1990	TEST SIEVES - METAL WIRE CLOTH, PERFORATED METAL PLATE AND ELECTROFORMED SHEET - NOMINAL SIZES OF OPENINGS
NF EN ISO 648 : 2008	LABORATORY GLASSWARE - SINGLE-VOLUME PIPETTES
NF EN ISO 1042 : 2000	LABORATORY GLASSWARE - ONE-MARK VOLUMETRIC FLASKS
NF EN ISO 835 : 2007	LABORATORY GLASSWARE - GRADUATED PIPETTES
NF EN ISO 3696 : 1995	WATER FOR ANALYTICAL LABORATORY USE - SPECIFICATION AND TEST METHODS