UNI ISO 2171 : 1993

Versione in lingua italiana della norma internazionale ISO 2171-80 (edizione mag. 1980), adottata senza varianti. Specifica due metodi per la determinazione delle ceneri ottenute da cereali, leguminose e prodotti derivati: Metodo A, incenerimento a 550 gradi centigradi, applicabile a prodotti derivati dai cereali oltre che a prodotti macinati destinati al consumo umano, e farine di cereali usate per la fabbricazione dei prodotti dietetici, e a leguminose e loro derivati. Il metodo B non dovrebbe essere usato per i cereali e i loro derivati destinati al consumo umano, essendo il metodo A più rapido e generalmente usato per contratti commerciali.