Avant-propos
Introduction
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Phénomènes dangereux
5 Prescriptions et/ou mesures d'hygiène
  5.1 Stratégie dans le choix des mesures d'hygiène
  5.2 Conception hygiénique
6 Vérification des mesures d'hygiène et méthodes d'essai
7 Notice d'instructions, maintenance et nettoyage
  7.1 Notice d'instructions
  7.2 Maintenance et nettoyage
8 Informations supplémentaires (restrictions d'utilisation)
Annexe A (informative) Classification des machines et des
         équipements associés utilisés dans des conditions
         normales d'utilisation
Annexe B (informative) Exemples de bonnes et mauvaises
         conceptions liées à l'hygiène
Annexe C (informative) Relations entre les Normes
         internationales référencées dans l'article 2
         et les Normes européennes correspondantes
Bibliographie