DIN ISO/TS 22004:2007-08
Withdrawn
A Withdrawn Standard is one, which is removed from sale, and its unique number can no longer be used. The Standard can be withdrawn and not replaced, or it can be withdrawn and replaced by a Standard with a different number.
FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEMS - GUIDANCE ON THE APPLICATION OF ISO 22000:2005
06-01-2015
01-12-2013
Nationales Vorwort
Nationaler Anhang NA (informativ) Literaturhinweise
Einleitung
0.1 Allgemeines
0.2 Lebensmittelketten und der prozessorientierte Ansatz
0.3 Beziehung zu ISO 9001
0.4 Verträglichkeit mit anderen Managementsystemen
1 Anwendungsbereich
2 Normative Verweisungen
3 Begriffe
4 Hinweise für die Anwendung von ISO 22000:2005,
Abschnitt 4: Managementsystem für
Lebensmittelsicherheit
4.1 Allgemeine Anforderungen
4.2 Dokumentationsanforderungen
5 Hinweise für die Anwendung von ISO 22000:2005,
Abschnitt 5: Verantwortung der Leitung
5.1 Verpflichtung der Leitung
5.2 Lebensmittelsichereitspolitik
5.3 Planung des Managementsystems für
Lebensmittelsicherheit
5.4 Verantwortung und Befugnis
5.5 Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppe
5.6 Kommunikation
5.7 Notfallvorsorge und -reaktion
5.8 Managementbewertung
6 Hinweise für die Anwendung von ISO 22000:2005,
Abschnitt 6: Management von Ressourcen
6.1 Bereitstellung von Ressourcen
6.2 Personelle Ressourcen
6.3 Infrastruktur
6.4 Arbeitsumgebung
7 Hinweise für die Anwendung von ISO 22000:2005,
Abschnitt 7: Planung und Realisierung sicherer
Produkte
7.1 Allgemeines
7.2 Präventivprogramme (PRPs)
7.3 Vorbereitung der Gefahrenanalyse
7.4 Gefahrenanalyse
7.4.1 Allgemeines
7.4.2 Gefahrenidentifizierung und Bestimmung von
annehmbaren Massen
7.4.3 Gefahrenbewertung
7.4.4 Auswahl und Bewertung von Massnahmen
zur Beherrschung
7.5 Festlegung der operativen Präventivprogramme
(operational PRPs)
7.6 Festlegung des HACCP-Plans
7.6.1 HACCP-Plan
7.6.2 Identifizierung der kritischen
Lenkungspunkte (CCPs)
7.6.3 Festlegung von Grenzwerten für die kritischen
Lenkungspunkte (CCPs)
7.6.4 System zur Überwachung der kritischen
Lenkungspunkte (CCPs)
7.6.5 Massnahmen bei ausserhalb der Grenzwerte
liegenden Überwachungsergebnissen
7.8 Verifizierungsplanung
7.9 Rückverfolgbarkeitssystem
7.10 Lenkung von Fehlern
8 Hinweise für die Anwendung von ISO 22000:2005,
Abschnitt 8: Validierung, Verifizierung und
Verbesserung des Managementsystems für
Lebensmittelsicherheit
8.1 Allgemeines
8.2 Validierung von kombinierten Massnahmen
zur Beherrschung
8.3 Lenkung von Überwachung und Messung
8.4 Verifizierung des Managementsystems
für Lebensmittelsicherheit
8.5 Verbesserung
Literaturhinweise
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