MILK FAT - DETERMINATION OF PEROXIDE VALUE

Published date

01-12-2013

Publisher

Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Termes et définitions
3 Principe
4 Réactifs
5 Appareillage
6 Échantillonnage
7 Préparation de l'échantillon pour essai
   7.1 Généralités
   7.2 Matière grasse laitière déshydratée, huile de beurre
        anhydre, huile de beurre, ghee
   7.3 Beurre
8 Mode opératoire
   8.1 Précautions à prendre affin d'éviter l'oxydation
        de l'échantillon et de perturber le mesurage de
        l'absorbance
   8.2 Blanc des réactifs
   8.3 Blanc de l'échantillon
   8.4 Prise d'essai
   8.5 Coefficient d'absorbance du complexe rouge de
        fer(III)
9 Calcul et expression des résultats
   9.1 Calcul
   9.2 Expression des résultats
10 Fidélité
   10.1 Essai interlaboratoires
   10.2 Répétabilité
   10.3 Reproductibilité
11 Rapport d'essai
Annexe A (informative) Synthèse du mode opératoire
Annexe B (informative) Essai interlaboratoires
Annexe C (informative) Essai comparatif
Bibliographie

La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination de l'indice de peroxyde de la matière grasse laitière déshydratée. La méthode est appropriée pour la matière grasse laitière déshydratée dont l'indice de peroxyde est inférieur ou égal à 1,3 millimole d'oxygène par kilogramme.

DevelopmentNote	Indice de classement: V04-242 PR NF ISO 3976 August 2006 (08/2006) Supersedes NFV 04 242. (02/2007)
DocumentType	Standard
PublisherName	Association Francaise de Normalisation
Status	Current
Supersedes	NFV 04 242 : 1985