NFV 29 001 : 2016

La présente norme définit les spécifications du produit désigné par le terme <>, produit obtenu à partir du broyage des graines de soja entières et d'eau. Elle inclut en outre les spécifications du tonyu additionné et des produits dérives du tonyu. Le présent document a pour objet de décrire: - les spécifications applicables au produit dénommé <> obtenu exclusivement à partir du broyage des graines de soja entières, d'eau et éventuellement de bicarbonate de sodium; - les spécifications applicables au tonyu additionné; - les spécifications applicables aux produits dérivés du tonyu. Le présent document ne s'applique donc pas entre autres: - aux produits obtenus au moyen d'une extraction des protéines par un procédé différent de celui décrit dans le présent document; - aux produits auxquels seraient additionnés des protéines de soja obtenues au moyen d'un procédé différent de celui décrit dans le présent document.