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XP V09 503 : 2009 XP

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SENSORY ANALYSIS - PERFORMANCE MEASUREMENT FOR PANEL(S) CONDUCTING CONVENTIONAL SENSORY PROFILES

Published date

01-12-2013

Introduction
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Les caractéristiques d'un jury profil
5 L'organisation de la mesure
6 L'interprétation des résultats
7 Le rapport
Annexe A (informative) - Le traitement d'un descripteur
         par analyse univariée dans un plan à trois
         facteurs: les facteurs produit, séance et sujet
Annexe B (informative) - La technique recommandée pour
         supprimer les descripteurs redondants
Annexe C (informative) - Le traitement des résultats
         dans le cas d'une mesure en interne l'exemple
         du laboratoire codé France 2 de l'étude ESN
         (1996)
Annexe D (informative) - Un exemple de comparaison
         entre laboratoires les trois laboratoires
         français ayant participé à l'étude ESN (1996)
Annexe E (informative) - L'interprétation d'un
         descripteur incontournable ou "imposé"
Annexe F (informative) - Une technique pour identifier
         un descripteur comme étant explicatif d'un
         produit
Annexe G (informative) - Les analyses recommandées
         pour examiner, sujet par sujet, les résultats
         d'un jury
Annexe H (informative) - Quel traitement effectuer
         pour obtenir les indicateurs de performance
Bibliographie

Le présent document définit une méthodologie permettant de répondre aux objectifs suivants: 1) Mesurer, à un moment donné, la compétence d'un jury à l'aide d'indicateurs chiffrés standardisés couvrant les différents aspects de la qualité d'un jury profil. 2) Suivre l'évolution des performances d'un même jury au cours du temps. 3) Comparer la compétence d'un jury avec celle d'autres jurys évaluant les mêmes produits.

DevelopmentNote
Indice de classement: V09-503XP. XP V09 503 December 2009. (02/2010)
DocumentType
Miscellaneous Product
PublisherName
Association Francaise de Normalisation
Status
Current

NF ISO 11035 : 1995 SENSORY ANALYSIS - IDENTIFICATION AND SELECTION OF DESCRIPTORS FOR ESTABLISHING A SENSORY PROFILE BY A MULTIDIMENSIONAL APPROACH
NF EN ISO 8586-2 : 2008 SENSORY ANALYSIS - GENERAL GUIDANCE FOR THE SELECTION, TRAINING AND MONITORING OF ASSESSORS - PART 2: EXPERT SENSORY ASSESSORS
NF ISO 13299 : 2003 SENSORY ANALYSIS - METHODOLOGY - GENERAL GUIDANCE FOR ESTABLISHING A SENSORY PROFILE
NF EN ISO 5492 : 2009 AMD 1 2017 SENSORY ANALYSIS - VOCABULARY

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