NF ISO 13300-2 : 2006
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SENSORY ANALYSIS - GENERAL GUIDANCE FOR THE STAFF OF A SENSORY EVALUATION LABORATORY - PART 2: RECRUITMENT AND TRAINING OF PANEL LEADERS
12-01-2013
Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Principe
5 Responsabilités et fonctions d'un animateur de jury
6 Compétences requises
6.1 Méthodologie appliquée en analyse sensorielle
6.2 Capacité à diriger et personnalité
6.3 Compréhension de la dynamique de groupe
6.4 Capacités à communiquer
6.5 Esprit d'analyse
6.6 Capacités d'organisation
7 Recrutement d'un animateur de jury
7.1 Recrutement d'un animateur de jury expérimenté
7.2 Recrutement d'un animateur de jury inexpérimenté
8 Formation de l'animateur de jury
8.1 Type de formation
8.2 Acquisition des connaissances de base
8.3 Développement des compétences personnelles
8.4 Formation complémentaire
9 Considérations relatives aux animateurs de jury
chargés de former des jurys descriptifs
9.1 Généralités
9.2 Formation des sujets sensoriels descriptifs
9.3 Maintenance du jury
9.4 Réalisation d'une étude descriptive
Bibliographie
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