PROCESSED FISH - DEEP FROZEN FILLET PORTIONS - SPECIFICATIONS

Published date

12-01-2013

Publisher

Introduction
1 Domaine d'application
2 Références
   2.1 Références normatives
   2.2 Références réglementaires
3 Définitions
4 Spécifications relatives aux blocs de filet ou de morceaux
   de filet de poisson surgelé
   4.1 Espèces
   4.2 Critères de conformité des blocs
   4.3 ABVT
5 Ingrédients divers
6 Formes
   6.1 Portion ou tranche
   6.2 Bâtonnet
   6.3 Cube ou dé
7 Présentation
   7.1 Nature
   7.2 Pané ou pané cru
   7.3 Pané préfrit
   7.4 Pané cuit ou pané précuit
8 Étiquetage
   8.1 Dénomination de vente
   8.2 Liste des ingrédients
9 Caractéristiques des produits finis
   9.1 Composition
   9.2 Critères microbiologiques
10 Controle des produits finis
   10.1 Controle des caractéristiques qualitatives
   10.2 Controles métrologiques de la masse nette des produits
        finis
Annexe A (informative) Bibliographie

Le présent document fixe les critères d'acceptation des matières premières (espèces, caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques) et spécifie les compositions, les présentations et les mentions d'étiquetage des portions de filet de poisson surgelé.

DevelopmentNote	Indice de classement: V45-074. PR NFV 45 074 September 1998. (10/2003)
DocumentType	Standard
PublisherName	Association Francaise de Normalisation
Status	Current

NFV 08 017 : 1980	GENERAL GUIDANCE FOR THE ENUMERATION OF FEACAL COLIFORMS AND {ESCHERICHIA} {COLI}
NFV 08 061 : 2009	MICROBIOLOGY OF FOOD AND ANIMAL FEEDING STUFFS - ANAEROBIC ENUMERATION OF SULFITO-REDUCING BACTERIA BY COLONY COUNT TECHNIQUE AT 46 DEGREES C
NF ISO 4833 : 1991	MICROBIOLOGIE - DIRECTIVES GENERALES POUR LE DENOMBREMENT DES MICRO-ORGANISMES - METHODE PAR COMPTAGE DES COLONIES OBTENUES A 30 DEG C
NFV 08 014 : 1984	MICROBIOLOGY - GENERAL GUIDANCE FOR ENUMERATION OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS - COLONY COUNT TECHNIQUE
NF EN 12824 : 1998	MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS - METHODE HORIZONTALE POUR LA RECHERCHE DES SALMONELLA

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